到了江河乡，开了一个大会。

就是四个大队的大队长来了，还有乡里的干部一起。

会上，宣布了江山的任命。

散会后，副区长便离开了。

这时候，吃喝风还没起来，干部不敢大吃大喝！

乡里，就三个干部。

住的是一排的平房。

一共有七间房子。

三间是住房，一间是办公室。三个乡长一间办公室办公。

还有两间屋，打通了，做一个会议室。可以容纳五十多人。

还有一间，就是厨房。

没有厨师，大家吃饭，都是自己做饭。

屋后面，堆了不少的柴火。

本乡，就三个干部，乡长是副区长兼任的。

副区长在区里有办公桌，有宿舍。

所以，他每三天骑自行车来一趟，看了后，开个小会，就离开了。

这样，就两个副乡长住在这。

江山来之前，也就一个副乡长。

他也是够苦的，一个人做饭一个人吃。

有时候，不想做了，就吃喜洲粑粑。

喜洲粑粑是一种特色小吃，主要原料为面粉。

口味有甜、咸两种。

制时皆用上下两层炭火，上层炭火为猛火，下层炭火为文火，在做好的面胚上刷上猪油之后入锅烘焙，在烤制过程中反复刷几次油脂，烤香直至烤酥。

喜洲粑粑外皮香酥而内在绵软，倍受人们喜爱，且层次分明，宛若苍山十九峰十八溪，实为美色可餐。

喜洲粑粑不仅色美味香，而且价廉实惠，向来一直作为日常生活中的方便食品，倍受人们的欢迎，同时，也是外出劳动或旅游的绝好便携食品。

晚上，江山新到，刘源做了三个菜，算是欢迎江山。

一个菜是“东山萝卜西湖鱼”。

“东山萝卜”说的是产于剑川庆华、玉华带的蔓菁，剑川白族人的“土片此”。

主要生长在高海拔的寒冷地区，开黄花。

蔓菁的颜色一般都是白色，而东山萝卜（蔓菁）却是紫红色的，这也许是和这里的土壤里含有稀有的碳物质元素有关，而使这样蔓菁成为紫红色，肉质和味道比一般蔓菁佳好。

到了冬季，把蔓菁切成片，用篾片穿成串，悬挂晒干，称为“干那夫”。可以做汤或炒菜，也可与猪肝胙一腌制成罐，是不可多得的绿色环保食品。

西湖鱼，指的是剑川的西湖的鲫鱼，鲫鱼又叫鲋鱼。即的意思是跟从；付的意思是附和、伴随。鲫鱼在水游走，往往是成群结队，相互跟从，所叫鲫鱼或鲋鱼。

东山的萝煮西湖的鱼味道十分鲜美。

可惜的是上一世，在江山重生前，西湖已变成了桑田。

第二道菜：“剑川泥鳅钻豆腐”。

“泥鳅钻豆腐”是剑川很有名气的菜。

在剑川各村寨四周沟渠、水塘、水田、秧田、沼泽等湿地中都可以捕捉到泥鳅，剑川是泥鳅的丰产区。

最容易捕捉的季节是在农历秋分节令前后。

这时，雨水渐少，晴日渐多，水稻即将成熟变黄，要逐渐排放稻田中的水，只要把竹编渔具，白语称的“给”放置在稻田、沟渠、池塘等出水口，泥鳅就会一一落入“给”中。

此时捕捉的泥鳅个大肉嫩，叫“谷花泥鳅”，这时捕捉到的鱼称为“谷花鱼”。

“泥鳅钻豆腐”做法泼辣豪放很奇特：先是要用油炸脆猪皮子，加水煮沸，放入大块大块的豆腐，豆腐越大越好。

然后，把洗净的活泥鳅放入滚烫的锅中，要立即盖上锅盖，这时泥鳅在锅中拼命挣扎，乱钻乱跳，锅盖被撞得“咚咚”作响，由于此时豆腐里面较为凉快，泥鳅就使劲往豆腐里面钻，豆腐被泥鳅钻得四分五裂，有的泥鳅钻到豆腐里不出来直到时煮熟。

等到听不见泥鳅跳动的声音，就可以掀开锅盖，放入盐、蒜、