当谈论企业发展时，我们可以从一部备受赞誉的日本电海《寿司之神》中得到启示。这部纪录片聚焦于一位杰出的厨师一本野二郎。他在寿司制作领域拥有卓越的技艺，并因此获得了“模林三星厨师”的荣誉，使他在日本享有盛誉。

然而，他的餐厅却非常小，只能容纳十几位顾客。每天只提供午餐和晚餐，每天最多接待30位客人。尽管如此，这家餐厅却被誉为世界上最成功的餐馆之一。

小野二郎的寿司套餐非常独特，每位客人一顿饭只能品尝到大约15个寿司。他坚持使用现做现吃的食材，没有酒水或其他小菜可供选择。这种简单而精致的菜品组合使他的餐厅成为独一无二的体验，吸引了无数食客前来品尝。令人惊讶的是，一个座位的价格甚至高达3万日元起！

毫无疑问，小野二郎身上流淌着独特的“工匠精神”，他凭酷精鲨的技艺和对美食的极致追求而闻名于世。他的寿司店在经过多年的努力经营后，如今已经蒸蒸日上，声名远播。正是由于格对食的独特见解和执着追求，才使这部纪录片得以诞生，让更多了解并欣赏到他的美食艺术。

当时，许多人可能会感到疑惑：为什么他不多开几家分店，扩大自己的经营规模，提高知名度呢？

因为小野二郎的寿司店根本不缺顾客，甚至要吃他的寿司要提前一个月预约。

大部分餐厅在面对如此庞大的顾客需求时，自然会考虑投资回报率。然而，如果我们不借助于杠杆效应，那么我们就需要思考如何提高资产的回报率。如果要进行详细的分析，我们就要努力将销售利润率提高到一个较高的水平。同时，我们还需要关注资产的使用效率，将其发挥到极致。

假如我们按照上述的思路迈出了第一步，那么这个故事就会发生戏剧性的转折，从而变成另一个完全不同的故事。首先，我们需要深入思考一下这个问题：为什么小野二郎寿司的本店总是一位难求，这背后的原因究竟是什么？答案就是它的经营模式。小野二郎寿司采用了一种精心选料、精心制作的方式，将平生50年的历练都融入了每一个亲手做出来的寿司之中。这种对品质的极致追求，使小野二郎寿司在市场上独树一帜，赢得了众多食客的喜爱。

然而，如果小野二郎寿司想要进一步扩大市场份额，满足更多顾客的需求，那么就必须面临一个重大的选择：是保持原有的小规模经营，还是扩大店面规模，甚至开设更多的分店、连锁店和加盟店呢？这是一个需要深思熟虑的问题。如果选择扩大规模，那么就需要培养出更多的徒弟，传承小野二郎寿司的手艺。同时，还需要提炼出一整套有助于控制质量的标准化生产模式，实现产品的均质化。这样，才能在保证品质的同时，满足更多顾客的需求，让小野二郎寿司的事业更上一层楼。

如果你打算选择这样的道路，那么小野二郎自己通过实践和经验积累出来的独特技艺，他的徒弟可能会非常难以操握。在电影的情节中，小野二郎的长子曾经说过一句令人深思的话。他提到，“我们所运用的技术并非某种神秘的、无法传递的锦囊妙计，我们只是每天不断重复地投人努力”。然而，有些人天生就具备某些特殊天赋的，比如对味道、气味有敏锐的感知能力。这就是我们常说的“天赋”。

在这个行业里，只要你足够专注和认真，你的技艺就会逐渐熟练起来。但是，如果你想在这个领域取得显著的成就，那么你就需要拥有这种天赋，而剩下的就要看你是否愿意付出更多努力了。

在竞争激烈的市场环境中，企业需要不断寻找创新的方式来提升自身的竞争力。对于一些有独特手艺的人来说，开设小型店铺可以成为他们实现创业梦想的途径。由于其独特的技艺和产品，这家小店在市场上往往能够脱颖而出，吸引更多的顾客。同时，由于店铺规模较小，管理成本相对较低，因此，可以将更多的精力放在提高销售利润率上。通过精细化的经营和管理，店主可以