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就连摄影师看到这里也都愣了一下,这样的手法都叫不会下厨,那么只会煮面条的自己又叫什么呢?
而这个时候,
秦飞一点也没有在乎边上两个人的表情和反应,做美食的时候,整个人都是完全沉浸进去投入120分认真的。
身为一个美食家,能够做出来一份让食客感到愉悦快乐的美食,这才是美食真正存在的意义。
获得系统的奖励是一方面,但做出更好的美食才是感到快乐的源泉。
秦飞此刻就是这样一个状态,沉浸而又满足着。
不做就不做,
做了就一定要做好!
很快,
他就将处理好的猪骨头、母鸡快、火腿骨一类的食材熬制成了汤锅,放在边上备用。
按照着从系统那里获得的技巧以及食谱按部就班的进行着。
接下来就是最关键的步骤,炒制卤水需要的糖色,火候的掌控以及糖色的深浅都能够影响到卤水的口感。
往锅里倒入上好的原味菜籽油,然后放入红糖,开始慢慢有规则的缓缓搅动。
吱啦....
等到秦飞起锅放到一旁,加入之前已经弄好备用的汤锅汤汁的时候,就听到炒出来的糖色不断在锅里冒腾,发出吱啦吱啦的声音。
霎时间,
一股卤水最初的香味随着水蒸气的挥发立刻扑面而来,溢满了整个做卤味的大厨房。
秦飞轻轻耸了耸鼻尖,没想到第一次做卤水就能做出来这样的香味。
自己的肚子好像都跟着有些馋了一样....
做完这一切后,秦飞又重新把锅架到了灶火上,慢慢的就看到里面的初始卤汁开始咕噜噜的冒腾起来。
然后就是放入料包了,
八角、桂皮、豆蔻、甘草、丁香......
各种大料混合在一起,秦飞之前就已经用纱布袋装起来放在一旁备用了。
这东西才是配方精髓,是任何一个高手都不外传的秘密。
而他此刻使用的配方,则是系统奖励来的,在‘卤味宫廷御用卤鸡蛋食谱’里就拥有的宫廷御用基础级配方。
可不单单只能用来卤鸡蛋,还可以用来卤制其他很多美食。
当然,根据美食的不同,秦飞从配方里了解到,卤汁大料的配方在细节上也稍稍有所改变。
最重要的是,这次的配方跟五香、白卤那样的不同,而是很符合川渝地区口味的。
里面有花椒、精致辣椒等等佐料配方。
毕竟川渝菜系在全国那也是相当有名....
等到放入料包以后,秦飞又相继放入了姜块、葱结煮制10分钟就捞了出来。
然后再加入精盐、鸡精、醪糟汁、鱼露......等等佐料。
不一会儿,
随着卤水咕噜噜的冒,一股清甜诱人的香味一下子就溜达出来了。
一直待在边上的白露和摄影师,这个时候居然都忍不住的舔了舔嘴角。
忽然就有一种....
闻一口心花怒放,再闻一口饥肠辘辘,三闻一口长生不老!
是的,
就是这样十分奇特的感觉。
特别是白露,当那最初始的卤汁开始要成型的时候,她就已经被震惊的头皮发麻了。
怎么感觉闻起来比在家里的时候,妈妈做的卤水味道还要香呢?
等到了现在彻底熬制卤水要成型的时候,白露就更加觉得妈妈做的卤水就根本没有这样的香味和诱惑力啊!
仿佛那卤汁的香气就跟有灵性一样,不断地往自己的鼻孔里钻进来呢....
但是她根本就没有发觉,自己的鼻子就使劲的耸啊耸、耸啊耸,像是在疯狂的汲取生命最需要的快乐源泉。
再一看边上的摄影师,
白露就撇了撇嘴,摄影师那鼻梁骨都快耸断了咧!