盖上锅盖，转身在热水里放了两瓢冷水，等到水温热，她才停下把山上捡来晒干的蘑菇洗干净，切成十字花刀放好。
做完这一切，锅里的肉也已经焯水好，她揭开锅盖，一阵白肉的香气就已经让门外的众人耸动鼻子了。
宋福宝又在众人的惊呼声中捞起肉块扔进小盆里洗干净，用温水是因为刚出锅的肉用冷水会冷缩，后续影响吸收味道。
随即，她又把带着油花儿的水倒掉，老宋家众人是一阵心疼啊。
那水里好多油啊，就这么倒掉啊啊啊！！！
但谁让是宋福宝干的呢，他们忍！
其他人直摇头，这老宋家，太宠闺女了，宠得过分了，那可是油！
宋福宝只当看不到，赶紧擦干锅底，舀了一勺猪油放下去，火势变小，正好可以熬糖色。
她把一小把冰糖放进去，小火慢熬，油里糖块悉数化掉变成红褐色时，她当即抬手把肉块放进去。